Restaurante Regional en Puebla, comidas tipicas Mexicanas
Nuestra propuesta es ofrecer al comensal una experiencia culinaria insuperable que los transporte sensorialmente a la Puebla de antaño. Para lograrlo seguimos religiosamente recetas originales, utilizamos ingredientes oriundos de la región y empleamos métodos artesanales de elaboración.Contamos con una amplia selección de mezcales y tequilas, cava de destacados vinos mexicanos y una excelente ambientación en el corazón del Centro Histórico.
Nuestra propuesta es ofrecer al comensal una experiencia culinaria insuperable que los transporte sensorialmente a la Puebla de antaño. Para lograrlo seguimos religiosamente recetas originales, utilizamos ingredientes oriundos de la región y empleamos métodos artesanales de elaboración.Contamos con una amplia selección de mezcales y tequilas, cava de destacados vinos mexicanos y una excelente ambientación en el corazón del Centro Histórico.
Platillos de temporada:
Chiles en Nogada. Es un chile poblano capeado, relleno de carne de cerdo, carne de res, y frutos de la temporada, bañado con una salsa blanca hecha a base de nuez de castilla y queso fresco (nogada) y decorado con granada y perejil.
Temporada de julio a septiembre
Escamoles: Del náhuatl azcatl (hormiga) y mol (guiso). El platillo es a base de hueva de hormiga frita con mantequilla y epazote, acompañado con salsa mexicana y guacamole.
Temporada de abril a mayo.
Gusanos de Maguey.Fritos en aceite acompañados con guacamole y salsa verde o roja.
Temporada de septiembre a diciembre.
Huasmole de Caderas y Espinazo. Platillo tradicional de la cocina mixteca poblana, preparado a base de carne de chivo, chile guajillo y guaje.
Temporada de octubre a noviembre.
Huitlacoche. Hongo de maíz salteado con cebolla, chile poblano y epazote.
Temporada de junio a septiembre
Cuetlas. Fritas en aceite de olivo con cebolla, chile serrano y epazote, mezcladas con trozos de cecina asada.